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こんばんは
浜松市エンビロンのエステ　プライベートサロンALICIAのブログをご覧いただき誠にありがとうございます
次男くん、熱も下がりずいぶん元気になってきました〜
心配してくださった方ありがとうございます
万全の状態になるまで、気を緩めず、看病したいと思います
ところで、みなさんこのお野菜、ご存知ですか～？

かつお菜っていうんです
浜松にきてから、まだお店で見かけたことがありません
かつお菜は古くから福岡で作られてきた葉野菜で、
「高菜」の仲間とされています。
旨みが多く含まれ、カツオの出汁が無くても美味しいという事から
カツオ菜と呼ばれるようになったのだとか
また、漢字では「勝男菜」と書くそうで縁起物としてお正月に食べるお雑煮によく使われます。
最近では、福岡でもあまり出回っていないこともあり、
我が家でも、両親が家庭菜園をするようになった10年くらい前から、
お正月のお雑煮にだけでてくるお野菜でした。
味はというと、葉にはアクが少なく、
「高菜」のような辛みもなく、煮ると旨みが多く、ほんのり甘味が感じられます
先日両親がおくってくれた荷物の中にも、
このかつお菜を入れてくれていたので、
おなじみの茅乃舎だしで、
厚揚げと一緒に煮てみました

　　
このお出汁を使った過去のお料理の記事はこちら
お雑煮にいれても美味しいけど、
こんな風にして食べるのも美味しいです
そしてそして
このかつお菜
栄養価にも優れていて、
緑黄色野菜の一つとしてβカトテンを多く含むほか、ビタミンＣも多く、抗酸化力の高い野菜なんです
つ～ま～り～
お肌にとってもすごくいいお野菜ってこと
また、他の葉野菜の中ではカルシウムを多く含んでいる上、
名前の由来となる旨み成分のグルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸を多く含んでいるそうです
そう聞くと、
なんだかもっと美味しく感じてしまいます
単純ですね～ｗｗｗ
なかなか手にとってみることの少ないお野菜ですが、
もし、どこかで見かけることがあれば、
ぜひ一度たべてみてくださいねっ

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