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旬のさつまいもで♪
秋の味覚として代表的な食べ物であるさつまいも。浜松にきてからというもの、秋になるといただけることが増えました。
自家製のお野菜をいただけるのって本当に嬉しいです。
子供たちも大好きなさつまいもですが、焼いたりふかしたりして食べるというワンパターンになりがちなんですよね〜。
今回は、先日いただいたさつまいもでサラダをつくってみました。
半分は皮付きで、サイコロ状にきったさつまいもをゆでて、レーズン、炒ったくるみと一緒に、ヨーグルトとマヨネーズ、オリーブオイルを混ぜ合わせたドレッシングであえ、ブラックペッパーを少々加えました。
ヨーグルトの酸味がほどよく、さつまいもの甘みとマッチして美味しいっ。オススメのレシピです。
ちょっと真面目なお話も
さつまいもの栄養素について
さつまいもは食べると太るなんてイメージもありますが、最近では免疫力を高めたい方や、血圧やコレステロールなどによる生活習慣病が気になる健康志向の方から注目されている食材でもあるのです。
また、さつまいもに含まれるアントシアニンには抗酸化作用があり、ビタミンC,Eも豊富に含まれているたも美肌を目指す方にとってもオススメです。
私もそうなのですが、女性は特に気になる便秘。そうっ便秘は美肌づくりの大敵です。
便秘体質の方の場合、便中に含まれる老廃物が長期に渡って溜まり続けることにより、腸内環境が悪くなります。さらに便秘が続くことによって、悪玉菌や毒素などの有害物質が腸壁を通して血液中に入り込み、ニキビや肌荒れなどの肌トラブルが起こりやすくなるのです。おそろし〜‼︎
さつまいもには非常に多くの食物繊維が含まれています。食物繊維には腸内に存在する善玉菌を増やし悪玉菌や毒素を吸着して排泄する働きがあるといわれているのです。日頃から意識して食物繊維をとるよう心がけたいですね。
さつまいもは通年出回っていますが、実は一年中採れるのではなく、収穫されるのは夏から秋にかけてのみ。この期間に収穫したものを土中や貯蔵庫で保管し、6月頃まで順次出荷されるのです。採れたてのさつまいもは栄養価が高くまた2～3カ月貯蔵すると甘みが増して味がのってきます。よりいっそうの美肌効果を期待する方には秋～冬にかけてがオススメ♪
旬の食材さつまいもで、身体の中から綺麗になりましょっ。
こちらのレシビもぜひお試しくださいっ。
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